Salvia officinalis
Ostali nazivi: ljekovita kadulja, žalfija
Engleski naziv: Kitchen Sage
Porodica Lamiaceae – usnatice.
Trajni polugrm visok do 50 cm, uspravne i pri dnu drvenaste stabljike. Listovi su duguljasto jajoliki ili eliptični, debeli i pustenasti te valovita ruba. Ružičastoljubičasti usnati cvjetovi smješteni su pri vrhu stabljike u cvatove. Biljka cvate od svibnja do srpnja. Raste uz čitavu našu obalu i na otocima, na kamenjaru i oskudnom tlu te dobro podnosi velike temperaturne razlike.
Jedna je od najljekovitijih biljaka. Naziv roda dolazi od latinske riječi salvare=spasiti, a u narodnoj medicini zovu je “lijekom za svaku bolest”. U srednjem vijeku uspješan rast kadulje u vrtu, smatran je povoljnim znakom za ukućane. Cijenjena je medonosna biljka, koja je u nekim našim krajevima bila prorijeđena zbog prekomjerne berbe za trgovinu. Vrlo aromatična, ugodna mirisa zbog visokoga sadržaja eteričnih ulja i danas je često korištena u kulinarstvu. Sastojak je cijenjenog Sage Derby, kravljeg sira.
