Prilozi
Jestivo samoniklo bilje – radionica
U sklopu tradicionalne manifestacije „Kužina od štajuna“ danas se na turističkoj gastro stazi „Dolčevita“ i obiteljskom gospodarstvu „Ranjak“ na inicijativu direktora TZG Supetra Ive Cvitanića održala zanimljiva radionica.
Tija Mlinac, agroekolog iz Sutivana prezentirala je zainteresiranim ugostiteljskim djelatnicima mogućnosti koje nudi priroda otoka Brača u smislu obogaćivanja svakodnevne osobne prehrane i ponude autohtonih jela u restoranima. Polaznici radionice upoznali su se sa brojnim jestivim vrstama samoniklog bilja koje je u ovo doba godine pogodno za branje i konzumaciju.
Nakon uvodne prezentacije prethodno ubranog ili osušenog bilja sudionici su prošetali dijelom nedavno promovirane pješačke staze „Dolčevite“ i upoznali se sa biljkama u njihovom prirodnom staništu, načinima branja i mogućnostima konzumacije te njihovoj zdravstvenoj i prehrambenoj vrijednosti. Iako je temperatura već pomalo ljetna i većina biljaka je već u cvatu, kada uglavnom nisu pogodne za branje, našlo se tu po nekoliko lijepih primjeraka trputca, tratinčica, kosovca, kostriječa, divljeg graška, razgranjene presličice, izdanaka veprine i tetivike pa i pokoja šparoga a čulo se i dosta informacija o brojnim drugim vrstama koje trenutno nisu u stadiju u kojem se mogu konzumirati.
Po završetku šetnje pripremljena su jela za degustaciju, a ponuđeni i originalni proizvodi „Ranjaka“ poput soka od kadulje, „maslačkovog meda“ i kolača od rogača. Na trpezi se tako našla: kuhana tetivika sa jajima na kvasinu, fileti slanih inćuna sa salatom od tratinčice, mala mišanca divljeg zelja i pržene lučice razgranjene presličice zalivene maslinovim uljem.
Posljedica ove radionice zasigurno će biti još poneko autentično i ukusno jelo na jelovnicima naših restorana i konoba.
Slatka pješačka staza
Svečanim otvaranjem 28. travnja započela je priča o jedinstvenoj bračkoj turističkoj gastro-pješačkoj stazi „Dolčeviti“.
Uređena prema konceptu koji je osmislio direktor TZG Supetra Ive Cvitanić sa svojim suradnicima ova „gourmet“ staza vodi goste od dobro označenog ulaza na vrhu uspona prema Nerežišćima preko Donjeg Humca do skrivene Dračevice.
Posebitost staze je u tome što gostima osim ugodnog i slikovitog pješačenja i uživanja u prirodi i biljkama nudi i mogućnost obilaska pet ugostiteljskih objekata, dvije umjetničke galerije i jedinog vinskog podruma na ovoj strani otoka. Temeljem „Putovnice“ koju će putnik namjernik moći preuzeti u turističkom Info punktu u trajektnoj luci omogućena mu je degustacija raznovrsnih bračkih specijaliteta u pojedinom ili svim ugostiteljskim objektima po popularnim cijenama, posjet vrsnim bračkim umjetnicima u kamenu i kušanje vina u vinskom podrumu obitelji Senjković. Svaki od ugostiteljskih objekata raspoređenih na putu: „Ranjak“, „Žiža“, „Turanj“, „Kopačina“ i „Pol česminu“ ponudit će gostima ukusne delicije za koje su se specijalizirali a obilazak svih postaja staze na kojima će „putovnicu“ popuniti prigodnim pečatima donositelju osigurava i poklon iznenađenja koji može preuzeti u turističkom uredu u Supetru.
Sa ljepotom staze i originalnom koncepcijom upoznali su se danas i brojni uzvanici i televizijske ekipe koji su na relativno kratkoj stazi (6 km) uživali u skoro cjelodnevnom izletu i otišli kućama prepuni dojmova, punih želudaca i sa okusom „slatkog bračkog života“ na nepcima.
Bračke orhideje na Dolčeviti
U obilasku novouređene turističke gastro-pješačke staze «Dolčevita» nedaleko Donjeg Humca na Braču zatekli smo četiri prekrasne i strogo zaštićene zavičajne svojte iz porodice orhideja:
-
- Orchis quadripunctata – četverotočkasti kaćun
-
- Ophrys cornuta – roščićasta kokica
-
- Ophrys bertolonii – Bertolonijeva kokica
-
- Orchis ustulata – medeni kaćun, crnocrveni kaćun
Popisane i u Crvenoj knjizi kao ugrožene vrste zbog fragmentacije i nestajanja staništa ove biljne ljepotice poseban su i vrijedan ukras «Dolčevite». Svečano otvaranje staze
predviđeno je za nedjelju 28. travnja u 10:30 sati u sklopu popularne manifestacije TZG Supetra «Kužina o’ štajuna» koja traje od 27. travnja do 5. svibnja.
„Dolčevita“ je osmišljena kao ugodna šetnja prirodom otoka Brača sa pričom o njegovoj gastronomskoj ljepoti, kulturi i tradiciji življenja. Staza započinje u blizini agroturizma „RANJAK“ povrh
Supetra i prolazi pokraj pet restorana, konoba i agro-domaćinstava, dvije umjetničke galerije i jedne obiteljske vinarije. Ukupne je dužine oko 6 km i povezuje Donji Humac i Dračevicu – još
nedovoljno valorizirane dragulje bračke arhitekture i tradicijskog načina življenja.